第八十章 圆满一餐 (1/3)

见到两道料理都有人品尝了，赵悠乾便低下了脑袋，马上苦瓜镶肉也会被人送入嘴中，而他剩下的最后一道主食也即将出炉。

已经抓干了水分的芥菜被放在一旁，这次赵悠乾可是用了一点类似于炒饭，又很像砂锅饭的做法来对待最后的料理‘芥菜饭’。

蒸煮好，早已经被赵悠乾打开盖子，全部摊入到大铁盘里放凉的东北大米，如今已经外层完全凉掉，水份深深的收敛到了米粒内部。

这也正是赵悠乾需要的感觉。

金华火腿油脂丰厚的部分几乎都已经因为蒸煮把油脂释放出来，融入了米饭里面，也让不算罕见的东北大米外围裹着一层油亮的光泽，更是已经做到了提前的入味。

点火起锅，并没有放油，而是准备将挤干水分的芥菜再干炒一下。

中火就行，不需要特别大的火，也不能炒得非常干，将外表的水分炒掉一部分，叶子微微有点类似枯萎的迹象了，便可以起锅，也不用放盐什么的，接着继续用炒过芥菜的热锅，下油。

放入外表已经凉透了的东北大米，混杂着点点的粉红色金华火腿末，本身就已经有些油脂在外层的米饭，一入锅便绽放出了独属于主食淀粉的香气。

也就是在米饭下锅，被赵悠乾以炒勺打散后，刚刚出锅的芥菜也同时下锅了！

不用放什么多余的调味料，就是简单的芥菜，米饭，油脂，在锅中翻炒，大火将所有的食材包裹，只需要在最后的时刻加入胡椒粉，一点点的食盐，增加一些芥菜的底味，一切就已经非常的圆满。

配上一碟熬煮出来的复制酱油，里面包含了生抽，老抽，红糖，陈醋，还有一些香料，通过熬煮得出，也算是一种可以用在很多方面的调味料，赵悠乾之前做过一次后，诸天小馆里便一直常备着。

然后将炒好的芥菜饭放入，烧热的，刷了一层香油的砂锅里面，盖上盖子便可以直接出炉。

喜欢单独吃的，可以搭配复制酱油增添米饭的风味和咸度直接入口，愿意搭配菜品的，那么原本就有些许底味的芥菜饭也绝不会抢过任何料理的风味，反而会搭配得恰当好处。