第36章 恶魔肉的效果 (1/3)

露丝雅心头一抖，将麦饭石的碎粒剥开，露出紫红色的恶魔肉来。猛然间，一种极其强烈的香味，随着剥出肉柱上升腾的热气，暴风般席卷过来。来势之凶猛，露丝雅竟然有些站不稳了。

还没入口，这香味便先声夺人，骄傲的宣布着自己的不平凡！

露丝雅忍不住轻轻咬了一小块，嘴里仔细一品。原来这一段恶魔肉，竟然还混着不少的恶魔骨髓，还有羊脂和鱼油。香料和恶魔肉本身汁水交替作用下，又加入了羊脂和鱼油，竟然混合出一种很难形容的鲜味。

浓烈！奔放！又充满了冲击力！

第一口就这么夺人心弦，怪不得旁边裴德同学脸色青一阵白一阵，竟有些呆滞起来。

露丝雅迫不及待的把嘴里的肉块细细咀嚼，那股鲜美之味就像炸弹爆炸一样，口腔猛然爆开来！

由于这股味道过于浓烈，露丝雅竟然一时失神，仿佛整个嘴巴都不是自己的了。

鲜香、甘美、肥嫩、润滑……各种感觉纷沓而至，猛烈的交替攻击着她的味蕾，相继直冲脑海，乃至其魔肉本身展现出来浓郁粘稠的肉质，都很难细细品味。

鸡蛋大小的一只肉柱，竟然有若一桌顶级大餐。这正是苏择拿手绝技之一——“一肴藏味”！

“露丝雅，喝点黄酒……这道菜要配着浸泡菊花的低酒，味道才能到达极致……”苏择笑着递过来一杯花雕，露丝雅一看，里面果然还有几片菊花瓣。

露丝雅听话的结果酒杯，一饮而……

果然，盐炙魔里脊的鲜美后味，菊花黄酒的清爽** 下，开始慢慢开始冒了出来。那滋味儿原本浓烈而狂猛，但却显得过于霸道，但菊花清香和黄酒的调和之下，却逐渐转为一种难以言喻的甘醇和柔和。

如果说原本的味道是一团烈火，又似夏日正午的骄阳；那么现的味道就是一汪温泉，又似三月和暖的春风。

现露丝雅的口腔，完全被这股温馨的味道填满，半响都说不出话来。因为这股味道太美妙，她舍不得张嘴，就是泄露一丝半点，也是浪费啊！

“呼……”过了好一会儿，露丝雅才缓缓吐出一口气。如此绝妙的菜肴，虽说恶魔肉食材相当的独特难得。可这份烹调手腕，也真算得上神乎其技了。真不知苏择究竟是如何做出来的？

她还算好的，像裴德那几个家伙，看着苏择的眼光里，居然都透出崇拜的神色来了。

苏择的队员包括露丝雅内，大多出身富贵，吃过的美味不少数，口味都是很挑剔的。他们都知道。这个菜看着不起眼，但是却极为考校厨师的想象力和基本功。

因为苏择的专业眼光看来，恶魔的里脊肉血气极盛，如果用普通烹调手法，是难以掩饰其腥气，如果用姜葱、料酒之类去了血腥，却又白白浪费了鲜美之味。所以，他才想出了盐炙这招，而且还加了麦饭石的混合式盐炙。

外面的白色盐层相当于是烤箱，将热量均匀的传递至里面；间的麦饭石相当于隔热层，一来用较低的温将肉慢慢炙烤，二来石缝便是通路，恶魔肉极盛的血气通过石缝，缓慢的渗入粗盐之。既保有了原来恶魔里脊的独特肉质，又巧妙的去处了血腥之气。粗盐之混杂的调料受热，也从石缝之透入羊肉。

而盐石混炙的方式，使得整个肉柱均匀缓慢的传热，让各种味道混合，并互相渗透，却不会互相损害口感。期间的主料的混合，调料的搭配，以及火候的掌握，那是缺一不可。