第322章 维也纳煎肉排 (1/3)

韩涛坐在客厅内,薇薇安坐在他旁边,个性有些孤僻的少女此时乖巧的如同一只家养的小猫,乖顺的看着对面的琼斯太太,露出了羞怯的笑容。

韩涛挽起袖子,笑眯眯的道“那我就准备晚餐了,琼斯太太,今天做一顿大餐怎么样？”

琼斯太太大喜过望“好”

韩涛转身进了厨房,薇薇安在节食之前的口味,他已经打听清楚,今天准备动手做两个薇薇安最喜欢的菜,一道番茄火腿滑蛋馅饼,一道维也纳炸牛肉片,这是一道把炸肉片和煎土豆片完美结合到一起的菜式,当然,也是高热量食品,现在的薇薇安,本不会碰的玩意。

再加上金枪鱼海鲜沙拉,至于汤,韩涛准备给他们来个惊喜,做个典型的中式冬瓜排骨汤。

饭后甜点准备的是咖啡慕斯,一顿丰盛的晚餐就全乎了。

韩涛在厨房里忙忙碌碌,琼斯家的几个孩子都跟在了他身边,韩涛不时的切下一块新鲜的西红柿,又或者挑起一块胡萝卜,男孩子们一个个有礼貌的排队领取,因为按照前几日的习惯,如果一哄而上,han发起脾气,大家什么都吃不到。

薇薇安靠在门口,新奇的看着眼前的一切,看着四个高低不一的男孩被韩涛指挥的团团转,俨然成了小徒工。

琼斯太太站在她身边,一脸欣慰,几个儿子平时挺挑食的,结果现在每个人,每次只能领取一口,还是四个人轮流领取,原来不喜欢的胡萝卜,也一下抢手了。

一个人吃东西,被三个人眼巴巴的看着,感觉不要太好。

韩涛把材料准备齐全,准备烹饪维也纳煎牛肉片,这个菜做起来不难,难得是做的漂亮。

牛肉切片后,裹上保鲜膜,再用厨刀的刀身狠狠拍打,直到牛肉变成原来的两倍大小,这样牛肉变的更薄,更利于炸熟。

牛肉片两面都抹上胡椒粉和盐,再撒上面粉,接着放进用蛋清和橄榄油做成的混合液体里浸泡一下,再裹上面包粉。

接着,再用厨刀把牛肉割成渔网状,放入黄油已经融化的平底锅里慢慢的煎到两面金黄,这一道维也纳煎牛肉片的主菜就好了。

配菜是土豆片,按照西餐的刀工,先削成圆柱,再切片,虽然浪费了些边边角角,却保证了切出来的土豆片大小匀称漂亮。

韩涛把土豆片用温水浸泡过后,拿出一条于净的毛巾小心擦拭,防止土豆上有水而热油迸溅。

煎土豆也有个诀窍,先放入橄榄油,把土豆煎熟,再放黄油,重新煎到两面金黄。

如果一开始就用黄油,土豆片就会被煎的焦掉。

当韩涛开始制作这一道维也纳煎肉片时,薇薇安就开始浑身别扭了,那股熟悉的香味一个劲的往鼻子里飘,勾的肚子里的馋虫不停的往外爬,她下意识的吞了口口水,反倒把自己吓了一大跳。

韩涛注意到她的表情,暗暗好笑,故意轻咳一声,吩咐道“薇薇安,马上开饭了,麻烦你上楼叫一下威廉,琼斯太太,你要不要舱尝一下土豆片？”

琼斯太太的注意力一下子被刚刚出锅,煎的两面金黄又泛着浓香的土豆片吸引,当下挥了挥手,漫不经心的吩咐道“嗯,麻烦你去叫下威廉”